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今天,酷奇跟著新竹林區管理處同仁的腳步來到了裡山塾

裡山塾?這是個什麼樣的地方呢?

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「裡山塾」是觀樹教育基金會繼「有機稻場」環境學習中心之後的新嘗試。

選擇以苑裡為基地,藉由提倡友善環境耕種與尊重小農的生產模式,

並透過環境教育的力量,引導大眾了解農業與飲食民生之間的緊密關係,

重建消費者與生產者之間的信任關係,嘗試建立台灣「新里山」 的生活模式,

實踐人與農業生產、環境和諧共存的願景。

有空別忘了到裡山塾坐坐,給他們個讚!

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我們今天選擇的課程是......食在健康---非基因改造豆腐製作

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不曉得大家是不是認識基因改造呢?不瞭解沒關係~我們先從做豆腐開始吧!!

看大家多認真的在聽講啊!!

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第一步先將豆子磨成豆漿,再把生豆漿煮沸,要小心加熱唷!要不然就會多了一味~燒焦味

步驟二要準備凝結用的鹵水

步驟三要點漿,把豆漿從高處倒下,讓鹵水與豆漿充份混合

步驟四靜置二十分鐘......

這樣就完成了嗎?還沒唷!現在豆漿只變成了豆花,我們要做的可是豆腐呢!!

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休息一下,讓我們繼續做下去

現在進行破花的動作囉!如果要吃豆花的人,就可以先偷吃了!(誤)

再來就是把豆腐花放進模具裡壓,用力的壓......壓40分鐘就會變成豆腐了!

當然不是空等囉! 趁這個空檔我們來認識一下基因改造啦!

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基因改造就像蓋房子的時候,建築師所畫的設計藍圖一樣,基因也就是生命的藍圖。

顧名思義,基因改造,也就是修改生命的藍圖的意思。

被改造的食物安全嗎?我們不知道~

但現在的食品都有標示基因改造或非基因改造,您可以自由的選擇

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想知道基因改造食物和我們傳統育種的食物有什麼不同嗎?

下集,酷奇會教你怎麼做個聰明的食神~

 

註:日文中的里山,類似中文鄉村地區的山村。


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東眼山自然教育中心

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  • 裡山塾
    電話:037-745200
    地址:苗栗縣苑裡鎮蕉埔里8鄰82號
    歡迎大家相招前往唷!

    fable0204 於 2012/09/21 13:42 回覆