東眼山自然教育中心

今天，酷奇跟著新竹林區管理處同仁的腳步來到了裡山塾

裡山塾?這是個什麼樣的地方呢?

「裡山塾」是觀樹教育基金會繼「有機稻場」環境學習中心之後的新嘗試。

選擇以苑裡為基地，藉由提倡友善環境耕種與尊重小農的生產模式，

並透過環境教育的力量，引導大眾了解農業與飲食民生之間的緊密關係，

重建消費者與生產者之間的信任關係，嘗試建立台灣「新里山」^註 的生活模式，

實踐人與農業生產、環境和諧共存的願景。

有空別忘了到裡山塾坐坐，給他們個讚!

我們今天選擇的課程是......食在健康---非基因改造豆腐製作

不曉得大家是不是認識基因改造呢?不瞭解沒關係~我們先從做豆腐開始吧!!

看大家多認真的在聽講啊!!

第一步先將豆子磨成豆漿，再把生豆漿煮沸，要小心加熱唷!要不然就會多了一味~燒焦味

步驟二要準備凝結用的鹵水

步驟三要點漿，把豆漿從高處倒下，讓鹵水與豆漿充份混合

步驟四靜置二十分鐘......

這樣就完成了嗎?還沒唷!現在豆漿只變成了豆花，我們要做的可是豆腐呢!!

休息一下，讓我們繼續做下去

現在進行破花的動作囉!如果要吃豆花的人，就可以先偷吃了!(誤)

再來就是把豆腐花放進模具裡壓，用力的壓......壓40分鐘就會變成豆腐了!

當然不是空等囉! 趁這個空檔我們來認識一下基因改造啦!

基因改造就像蓋房子的時候，建築師所畫的設計藍圖一樣，基因也就是生命的藍圖。

顧名思義，基因改造，也就是修改生命的藍圖的意思。

被改造的食物安全嗎?我們不知道~

但現在的食品都有標示基因改造或非基因改造，您可以自由的選擇

想知道基因改造食物和我們傳統育種的食物有什麼不同嗎?

下集，酷奇會教你怎麼做個聰明的食神~

註:日文中的里山，類似中文鄉村地區的山村。

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